La bonne soupe ...de légumes !

         J'ai entendu dernièrement que pour garder les vertus des légumes frais

dans votre soupe il fallait respecter certaines règles de préparation .

Je note au passage que j'avais tout faux ....

Donc ,

                - couper les légumes grossièrement .

                - les plonger dans l'eau bouillante .

                -faire une cuisson rapide

                                 ( de préférence dans l'auto cuiseur )

                -consommer rapidement

                              ce qui veut dire que ça ne sert à rien d'en préparer plus et de la conserver au réfrigidaire puisque dans ce cas elle perdrait ses vitamines ...

                         Soupe vitaminée

                                           pour ensoleiller votre journée .

                                  -3 clous de girofle piqués dans un gros oignons .

                                  - 3 carottes

                                  - une bottes de céleri branches

                                  - 3 pommes de terre .

                                 - un bouquet garni .

                       Une soupe toute simple . 

Quoique, "soupe de légumes" dit  "légumes de saisons"  donc fonction de votre marché ...

Accompagnée de saucisses, ou de beignets (Après la galette ...)(cliquez sur le lien ) , ou de galettes de pommes de terre, ou de beignets aux pommes 

                                                                          et voilà un plat équilibré  !!!